Een verkooppunt is certificatieplichtig als er sprake is van onverpakte verkoop en/of als er handelingen met biologische producten uitgevoerd worden, zoals snijden en verpakken, afbakken of het mengen van losse producten (bijvoorbeeld noten).

Deze verplichting geldt voor biologische voedingsmiddelen en diervoeding van agrarische oorsprong en/of biologisch levend plantaardig materiaal, zoals planten in pot, snijbloemen, bloembollen en zaden.

Er zijn ook verkooppunten en webshops die zijn uitgezonderd van de certificatieplicht, maar wel geregistreerd zijn bij Skal. Deze ondernemers vallen ook onder het toezicht van Skal.

Producten als biologische kleding of cosmetica behoren niet tot het werkveld van Skal. Ook een foodtruck of eetkraam, die ter plaatse bereid voedsel verkoopt aan de consument (friet, broodjes, pannenkoeken, kebab, etc) valt buiten de certificatieplicht, en kan zich niet laten certificeren.