Aroma's

De biologische Verordening (EU) 2018/848 (dd.14 juni 2018) biedt twee opties voor het gebruik van aroma's in biologische voedingsmiddelen. Het gaat dan om aroma’s geschikt voor gebruik in biologische producten én om biologische aroma's.

Biologische voedingsmiddelen en aroma

Hoe weet u of een aroma gebruikt mag worden in biologische voedingsmiddelen?

• De biologische Verordening (EU) 2018/848 biedt twee opties voor het gebruik van aroma's in biologische voedingsmiddelen: aroma’s geschikt voor gebruik in biologische producten en biologische aroma's.

• Bij de verwerking van biologische voedingsproducten mogen alleen aroma’s worden gebruikt die zijn geëtiketteerd volgens de ‘Aromaverordening’ 1334/2008, artikel 16, lid 2, 3 en 4, (natuurlijke aroma's).

• Een aroma mag worden aangeduid als natuurlijk aroma of als natuurlijk X aroma (bijvoorbeeld: natuurlijk frambozen aroma). Als er wordt gekozen voor "natuurlijk X aroma", dan moet het aroma voor minimaal 95 gewichtsprocent uit het desbetreffende uitgangsmateriaal (X) zijn verkregen.

• Aroma's in biologische voedingsmiddelen zijn landbouwingrediënten en vallen hierdoor onder de ‘maximaal 5%-regel’ voor biologische eindproducten. Dit betekent dat maximaal 5% van de landbouwingrediënten gangbaar mogen zijn, en dan alleen van grondstoffen of toevoegingsmiddelen die zijn toegestaan.

• Aroma's zijn gekenmerkt als verwerkt voedingsmiddel. Dit betekent dat de ‘maximaal 5%-regel’ ook geldt voor de productie van biologische aroma’s.

Aroma’s berekenen

Skal heeft een document samengesteld over aroma’s. Dit document geeft uitleg over de biologische EU-verordening in relatie tot aroma’s in biologische voedingsmiddelen. Het bevat ook de aanvullende verduidelijking van de EU-commissie, de zogenaamde 'interpretatiebrief'. Mochten er aanvullende verordeningen komen vanuit de EU-commissie, dan worden deze verduidelijkingen aangepast.