Toegestane processen en bewerkingen

Skal certificeert biologische bewerkingsprocessen en houdt toezicht op de processen én de status van het biologisch product, voor, tijdens en na de verwerking. Als u activiteiten uitvoert met biologische producten bent u verantwoordelijk dat uw proces voldoet aan de biologische regelgeving. Dit geldt ook als u deze processen in opdracht van een andere partij, dienstverlenend uitvoert en u niet de eigenaar bent van het biologische product.

Op basis van de bio regelgeving is het o.a. niet toegestaan om de volgende bewerkingen op biologische producten uit te voeren:

• Processen waarmee verloren gegane eigenschappen van het product worden hersteld
• Processen waarmee de gevolgen van nalatigheid ongedaan worden gemaakt, of
• Verwerkingsmethoden die misleidend kunnen zijn met betrekking tot de ware aard van de producten

Als die producten bestemd zijn om als biologische levensmiddelen in de handel te worden gebracht. Zie de wettekst uit Bijlage II Deel IV 1.6 van de VO (EU) 2018/848. Processen zoals opmengen, wassen, verhitten, stomen, ontvliezen, schonen, etc. zijn daardoor alleen toegestaan voor biologische producten als dit voldoet aan de bovenstaande wettelijke bepalingen.

Daarnaast is het binnen de biologische wetgeving verboden om gebruik te maken van:

• Genetisch gemodificeerde organismen (GGO’s) en door GGO’s geproduceerde producten (art. 5 van VO (EU) 2018/848),
• Uitgesloten stoffen die misleidend kunnen zijn met betrekking tot de ware aard van de producten (art 7.e van VO (EU) 2018/848
• Levensmiddelen die vervaardigde Nano materialen bevatten of daaruit bestaan (art 7.e van VO (EU) 2018/848), en
• Ioniserende straling (art 9 van de VO (EU) 2018/848)

Productie van verwerkte biologische levensmiddelen

De productie van verwerkte biologische levensmiddelen is met name gebaseerd op de productie van biologische levensmiddelen met biologische ingrediënten van agrarische oorsprong. Er wordt bij voorkeur gebruik gemaakt van biologische, mechanische en fysieke methoden (art 9 van de VO (EU) 2018/848) en kan er maar beperkt gebruik worden gemaakt van additieven (niet-biologische ingrediënten met een technologische en sensorische functie, micronutriënten en technische hulpstoffen). Deze worden zo weinig mogelijk en alleen in gevallen van wezenlijke technologische noodzaak of voor bijzondere voedingsgerelateerde doeleinden gebruikt.

Hierover kunt u meer informatie vinden op onze website: Skal Biocontrole | Vervaardigen