Aroma’s in biologische producten
Aroma’s in biologische voedingsmiddelen zijn gebonden aan Europese regels. In Verordening (EU) 2018/848 staat onder welke voorwaarden u aroma’s mag gebruiken. Er zijn 2 mogelijkheden: aroma’s die zijn toegestaan voor gebruik in biologische producten en biologische aroma’s.
Wanneer mag u een aroma gebruiken in een biologisch product?
Verordening (EU) 2018/848 geeft 2 opties voor het gebruik van aroma’s in biologische voedingsmiddelen:
aroma’s die geschikt zijn voor gebruik in biologische producten
biologische aroma’s
Bij de verwerking van biologische voedingsmiddelen gebruikt u alleen aroma’s die zijn geëtiketteerd volgens Verordening (EG) 1334/2008, artikel 16, lid 2, 3 en 4. Het gaat hierbij om natuurlijke aroma’s.
Een aroma mag worden aangeduid als:
natuurlijk aroma
natuurlijk X aroma, bijvoorbeeld natuurlijk frambozenaroma
Kiest u voor een natuurlijk X aroma? Dan is minimaal 95 gewichtsprocent van het aroma afkomstig uit het genoemde uitgangsmateriaal.
Aroma’s en de 5%-regel
Aroma’s worden gezien als landbouwingrediënt. Daarom vallen zij onder de zogenoemde 5%-regel voor biologische eindproducten.
Dit betekent:
maximaal 5% van de landbouwingrediënten mag niet-biologisch zijn
deze niet-biologische ingrediënten moeten wel zijn toegestaan
Aroma’s worden daarnaast beschouwd als verwerkt voedingsmiddel. Ook bij de productie van biologische aroma’s geldt daarom de 5%-regel.
Aroma’s berekenen
Skal Biocontrole heeft een toelichtend document opgesteld over het gebruik van aroma’s in biologische voedingsmiddelen.
In dit document leest u:
hoe Verordening (EU) 2018/848 wordt toegepast bij aroma’s
welke aanvullende uitleg de Europese Commissie heeft gegeven in een interpretatiebrief
Heeft u vragen over het gebruik van aroma’s in uw product? Neem dan contact op met Skal.